ル・ムーリス Paris

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パリ1区のチュルリー公園近くホテル・ル・ムーリスのメインダイニングである
ミシュラン三ツ星レストラン、 「レストラン・ル・ムーリス(Restaurant Le Meurice)」 に行って来ました。
ヴェルサイユ宮殿をイメージした豪華絢爛な内装のレストランは正に夢のような空間。
中に入った瞬間から気分が高まりました070.gif

シェフはファンも多いという、カリスマシェフ 『ヤニック・アレノ氏』 (Yannick Alléno)。

78ユーロのコースランチを頂きましたが、日本でいうとディナー程のボリューム。
チーズもデザートもお腹が一杯で入らないくらいなので、
この日は夕食を食べずに寝てしまいました。
ル・ムーリス Parisル・ムーリス Paris
ル・ムーリス Parisル・ムーリス Paris
アミューズ・ブッシュ、前菜、メインのお魚、小菓子、デザートなど。
左上写真から時計回りに、中がロブスターイカ墨のソーセージ風お魚料理。
鶏肉を海老の殻の様にジャガイモで包んであるこちらのお肉料理は絶品!
右下は2人分程のボリューム感たっぷり、あっさりした生クリームパイ。

最も新鮮な地元の食材を使用するヤニック・アレノ氏。
パスカル・ベイユヴェール(Pascal Beillevaire) のバターが
あまりにも美味しくて忘れないようラベルを頂きました。
もう一度食べたい!忘れられない濃厚なバター。
日本でも購入できないのか調べてみたいと思います。

お料理はワインに合うしっかりとしたお味。
イカ墨のお魚料理は味が結構濃くて全部食べ切れませんでした。
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フランス訛りの英語なので、良く聞き取れない単語もありましたが
毎回お料理の説明も勿論丁寧にして下さいました。
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お皿に切り込みが入っているのはナイフを置くようでした。
こんなお皿初めて見ました!
下のゴールドの食器は輪になっており、デザートの際 『手品をします!』 と冗談を言いながら
裏面にひっくり返されその上にデザート皿が置かれました。
初めは冗談かと思い笑っていましたが、本当にひっくり返したままデザートを頂き驚きました。
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店内はリニューアルされ、フランス人デザイナーのフィリップ・スタルク氏
手掛けました。フィリップ・スタルク氏がこのレストランの為にデザインしたという
ルイ16世デザインの椅子やワイン・カーヴ(写真下)など現代的なデザイン、色でありながら品良く
この歴史的な空間に合うのは不思議と魅了されます。
バカラなどの有名メゾンの数多くの内装&デザインも手掛けパリで人気、
注目のデザイナーです。
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写真上のワイン・カーヴにある椅子もフィリップ・スタルク氏のデザイン。
このレストラン内にある様々なデザインの椅子にとても興味深く見ていました。
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私達の周りには常にギャルソン4~5名がずら~り012.gifと並びサーブして下さいました。
私達が良く笑うせいか手品のように面白くサーブして下さったり、
常に冗談ばかりでギャルソンとのコミュニケーションが大変楽しかったです。
結局ランチでも4時間近くかかり、この日のランチの最後のお客となりましたが
写真を沢山撮ることができ、また記念写真を沢山撮って下さって
とても親切な方ばかりでした。
お店の雰囲気とサービスのすばらしさには大満足でした。
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他のギャルソンを撮っていると 『僕も撮ってよ!』 と・・・ナイス スマイル037.gif
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最後まで笑わせてくれたギャルソンのこのお二人。
左の方はスコットランドに短期間語学留学をされていたそうで英語も堪能。

最後の最後までお見送りして下さり本当に良い思い出となった一日でした。
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あまりにもこの空間に一体化し遠くから拝見すると
アーティフィシャルには見えませんでしたが、アーティフィシャルフラワーでした。
花材の種類は2種類とシンプルですがとてもゴージャスでした★
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こちらは生花の薔薇、各テーブルに飾られてありました。


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by rosejardin3 | 2011-01-19 23:25 | PARIS


European flower salon  ローズジャルダン主宰者日記


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