金澤老舗料亭 つば甚

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10月下旬ですが、アンジェラとご主人さんの最後の金沢の夜に
今回のイベントでもお世話になりました、金沢の老舗料亭つば甚さんへ
私の家族と共にお食事してきました。アンジェラ夫妻にとって初の日本料亭懐石料理体験です。
以前の記事でも紹介しております、こちらから。

「つば甚」の創業は宝暦二年(西暦1752年)。
代々加賀百万石前田家のお抱え鍔(つば)師であった
三代目甚兵衛が営んだ小亭、塩梅屋「つば屋」が始まりとされています。
松尾芭蕉や室生犀星、芥川龍之介、明治の元勲・伊藤博文など
各時代の主役達が訪れ、加賀料理やお座敷遊びを楽しんだそう。

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八寸・・・(うさぎ香合) いくら

八寸が、祝いの齢い草(よわいそう)飾りとなっています。
よわい草とは夏から頑張って咲いていて、冬が近いのに名残として頑張って可憐に咲いている花のことだそうで、  
私が以前から準備し、イベントを無事に成功したことと兼ねた意味でお出して下さいました。
紅葉の秋を感じさせる華やかなデコレーションにとても感激しました。

小芋たまり焼き、銀杏煎餅、菊花サーモン寿司、五郎島金時いちょう、栗渋皮
松風と才巻海老と烏賊黄身焼きの串刺しです。
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一品・・・・海老芋の唐揚げ、稲穂
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酢物・・・・香箱蟹 ジュレ酢掛け

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焼き物・・・目鯛の朴葉焼き

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水菓子・・・白山姫の柿

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その他、金沢の代表的な郷土料理『治部煮』やご飯、最後に
吉はしさんの上生菓子とお抹茶を頂きました。
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イギリスでも日本食レストランに行くというアンジェラはお箸もお手の物です。
ご主人さんのアランはつば甚オリジナルの日本酒が美味しい!
と何杯も飲み、お料理も美味しいと誰よりも早く完食してました(笑)
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写真を撮る事ができませんでしが、お部屋には12羽の雀の絵が描かれた掛け軸が飾られてありました。
1羽1羽表情が違っており、一生涯泣いたり笑ったり、
痛み有緩み有の様々な顔で過ごせよという禅の教えの掛け軸だそうです。
これまでの私の思いや、これからも20、30年と頑張ってくださいという女将さんの思いから
飾って下さいました。今回本当に温かいおもてなしをして頂き、本当に感激しました。
私やアンジェラ夫妻にとっても良い思いでとなり、また貴重な体験をしたとアンジェラ夫妻も
大変喜んでおりました。その後京都へ観光し無事帰国されました。
今回本当に多くの方に良くして頂きありがとうございました!

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by rosejardin3 | 2011-12-05 18:37 | KANAZAWA


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